キャベツ農家の年収は？露地栽培で大規模経営を目指す方法

はじめに

キャベツは露地栽培の代表格であり、機械化が進んだ大規模経営に向いた作物です。

年2作（春作・秋作）が可能で、ブロッコリーやレタスとのリレー栽培で圃場を最大限に活用できます。初期投資が施設園芸に比べて圧倒的に少なく、新規就農者にも始めやすい作物です。

この記事では、キャベツ農家を目指す方に向けて、収入・費用・栽培のポイントを解説します。

キャベツの基本データ

項目	数値
10aあたり収量	約4,200kg
kg単価	約80円
10aあたり売上	約34万円
10aあたり経費	約17万円
10aあたり所得	約17万円
作付時期	2〜3月（春作）/ 7〜8月（秋作）
収穫時期	5〜6月（春作）/ 10〜12月（秋作）
労働時間（10aあたり）	約60時間/年

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収入の目安

キャベツは10aあたりの所得は低いですが、労働時間が短く面積を広げやすいのが最大の強みです。

経営面積と年収

経営面積	年間売上	年間所得	月収換算
1ha（10反）	約340万円	約170万円	約14万円
2ha（20反）	約680万円	約340万円	約28万円
3ha（30反）	約1,020万円	約510万円	約43万円
5ha（50反）	約1,700万円	約850万円	約71万円

ポイント: キャベツは面積勝負の作物です。2ha以上が経営安定のライン。ブロッコリーとの組み合わせで圃場を効率活用する農家が多いです。

初期投資の目安

2ha（20反）でスタートする場合

費目	金額
トラクター（中古）	150万円
管理機	20万円
軽トラック（中古）	50万円
移植機	80万円
防除機材	30万円
圃場整備費	40万円
合計	約370万円

施設園芸の1/10以下の初期投資で始められます。

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栽培カレンダー

月	主な作業	忙しさ
1月	冬キャベツ収穫、春作育苗	中
2月	春作育苗管理	中
3月	春作定植	高
4月	春作管理、追肥・防除	中
5〜6月	春作収穫	最繁忙
7月	秋作育苗、圃場準備	中
8月	秋作定植	高
9月	秋作管理	中
10月	秋作収穫開始	高
11〜12月	秋冬キャベツ収穫ピーク	最繁忙

キャベツ農家の4つの魅力

1. 初期投資が圧倒的に少ない

露地栽培のため、ハウスが不要。トマトやいちごの1/5以下の投資で始められます。

2. 機械化で省力化

定植機、収穫機の導入で1人でも2〜3haの管理が可能。労働時間が10aあたり約60時間と野菜の中でも短い部類です。

3. 年2作で収入を安定化

春作と秋作を組み合わせれば、同じ面積で収入を倍増できます。

4. 加工・業務用の安定需要

カット野菜、コンビニサラダ、外食チェーンなど業務用需要が巨大。契約栽培の機会も豊富です。

注意点・リスク

• 価格変動が激しい: 豊作年はkg30〜50円まで暴落することも。契約栽培でリスクヘッジ
• 連作障害: アブラナ科のため根こぶ病リスク。ブロッコリーとの連作にも注意
• 害虫被害: アオムシ・コナガ・ヨトウムシの防除が必須
• 重量物の収穫: 1玉1〜2kgの収穫を繰り返すため体力が必要

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主要産地

地域	特徴
群馬県（嬬恋）	夏秋キャベツの一大産地。高冷地の強み
愛知県（東三河）	冬春キャベツの全国トップ。周年出荷体制
千葉県	春キャベツの主産地。都市近郊の利点
鹿児島県	冬春出荷の産地。温暖な気候を活かした早出し

まとめ

キャベツは**「低投資で大規模経営を目指せる」**作物です。

• 初期投資が施設園芸の1/10以下
• 機械化で少人数でも大面積を管理
• 年2作で収入安定化
• 契約栽培で価格リスクを軽減

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